A reeducação alimentar a que obriga qualquer dieta com vista à diminuição de peso, é um dos motivos pelos quais comer devagar se torna importante, já que uma alimentação mais rápida, é normalmente sinónimo de uma alimentação exagerada.
O tempo que leva entre a ingestão de um alimento e a saciedade não é imediato, levando vários minutos até que o nível de açúcar no sangue aumente na quantidade necessária para que o cérebro transmita ao organismo a informação de que já comeu o suficiente.
A mastigação lenta permite ainda que as enzimas digestivas tenham mais tempo para metabolizar os alimentos. Existem alguns métodos para se educar a si próprio sobre como comer devagar.
Pode por exemplo efectuar uma pausa de pouco mais de um minuto durante a refeição, pousar o garfo na mesa entre cada garfada ou determinar um período maior para a sua refeição. Desta forma estará a comer de forma equilibrada e a evitar que o seu estômago ingira mais do que realmente precisa.
