Alimentação, Nutrição e Saúde

A alimentação praticada por um indivíduo vai influenciar positiva ou negativamente o seu estado de saúde.
Com uma dieta saudável, exercício físico e sem tabaco, pode-se eliminar até 80% das doenças cardíacas e a maioria dos cancros. Willet e Stampfer, Universidade de Harvard.
Existe uma relação clara entre alimentação e saúde!

ALIMENTAÇÃO
Acção de fornecer ao organismo os alimentos de que ele precisa, sob a forma de produtos alimentares naturais, ou modificados.

nutrição

nutri

NUTRIÇÃO

Conjunto de fenómenos físicos e químicos, que se passam no interior do organismo e mediante os quais este recebe e utiliza os materiais fornecidos pelos alimentos, de modo a manter o seu correcto funcionamento.

NUTRIENTES

Substâncias alimentares que o organismo obtém após transformação dos alimentos, essenciais para a sua formação, crescimento, reprodução, trabalho e manutenção fisiológica; ou seja, para viver.

Nutrientes – Classificação

Macronutrientes – Necessitamos em maior quantidade e estão em maior proporção nos alimentos.

– Hidratos de carbono

– Proteínas

– Lípidos

Fibra Alimentar

– Água

Micronutrientes – Necessitamos em menor quantidade e estão em menor proporção nos alimentos

– Vitaminas
– Minerais

Tipos de Nutrientes:

•Energéticos – fornecedores de energia: hidratos de carbono, gorduras e proteínas;
•Plásticos – papel estrutural: proteínas, gorduras (ácidos gordos polinsaturados) e minerais (ex.: cálcio);
•Reguladores e Protectores – não fornecem energia, regulam todo o funcionamento do organismo: vitaminas, minerais, fibra alimentar e água.

Proporção de Macronutrientes
•45 – 65% Hidratos de Carbono
•20 – 35% Gorduras
•10 – 35% Proteínas
Washington, DC: National Academy Press; 2002

•1g de Proteína = 4 Kcalorias
•1g de Hidratos de Carbono = 4 Kcalorias
•1g de Gordura = 9 Kcalorias
•1g de Álcool = 7 Kcalorias
Energia Fornecida:

•1g de Proteína = 4 Kcalorias
•1g de Hidratos de Carbono = 4 Kcalorias
•1g de Gordura = 9 Kcalorias
•1g de Álcool = 7 Kcalorias

Alimentação Saudável

alimentação

 

Roda dos Alimentos

roda

 

Distribuição do VCT pelas Refeições

Pequeno-Almoço: 25% das calorias totais diárias
Meio da manhã: 10% das calorias totais diárias
Almoço: 30% das calorias totais diárias
Meio da tarde: 10% das calorias totais diárias
Jantar: 20(25)% das calorias totais diárias
Ceia: 5(0)% das calorias totais diárias

Planeamento Alimentar Diário

Antever o dia alimentar!
A alimentação deve ser programada e planeada, tal como o resto do nosso dia-a-dia!

Fraccionar necessidades!
3 horas ± 0,5hora
Apostar em alimentos pouco processados e na logística da dispensa!

Desta forma iremos:
•Impedir períodos de hipoglicémia e de destruição proteica;
• Melhorar a atenção e rendimento das actividades físicas e intelectuais;
• Evitar a sobrecarga digestiva por refeições volumosas;
•Ritmar a actividade do aparelho digestivo, do pâncreas e outros reguladores metabólicos;
•Impedir o desenvolvimento do excesso de peso.

Exemplos de Dias Alimentares:

Pequeno-almoço:
-Copo de leite + pão de mistura + doce Meio da Manhã:
-1 fruta + 1 fatia de pão integral/2 bolachas de arroz Almoço:
-Sopa de legumes + vegetais cozidos + esparguete + 150-200g de carne Meio da Tarde:
-1 iogurte + + 2 c. de sopa de muesli + 1 fruta Jantar:
-Semelhante ao almoço Ceia: – 1 copo de leite + 2 bolachas de arroz

Estamos perante uma quantidade calórica diária de 1500 Kcal – Plano Alimentar saudável, com alimentos de baixa densidade calórica.

Deixar Comentário

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.